Veiller au grain

ABRAHAM Quentin
ENSCI – les Ateliers
PARIS
2024

Abstract
Ce documentaire cherche à dresser un portrait polyphonique du monde du pain,base de notre alimentation. La rencontre des acteurs qui font la filière blé farine pain permet d’explorer la pluralité des modes de productions, de comprendre leurs impacts,de découvrir les modèles qu’ils génèrent, ouvre un dialogue entre les différentes échelles. Le propos se construit au fil des regards croisés qui se répondent et se complètent pour sortir de l’opposition binaire entre artisanat et industrie.

Motivation et démarche

A travers ce mémoire documentaire je dresse un portrait de la filière blé farine pain aujourd’hui en France à travers la rencontre de différents acteurs. Comment ces façons de faire filière coexistent, se répondent et parfois s’opposent ? Du boulanger à la ferme jusqu’à l’usine de transformation agroalimentaire j’ai documenté les façons de travailler le blé et ses étapes de transformation. Dans le but de mettre en parallèle un processus industriel avec les façons de faire artisanales et pouvoir donner à voir les échelles de production et leurs implications.

J’ai fait le choix du format documentaire vidéo afin de restituer la parole telle qu’elle est dite. Je cherche simultanément à comprendre et à faire comprendre l’industrie agroalimentaire à travers le produit quoJ’tidien qu’est le pain. Après avoir contacté des acteurs qui illustrent la diversité des métiers et des modèles de la filière, je suis parti à travers la France à leur rencontre pour former ce corpus d’interviews. J’ai voulu à travers le montage offrir un regard croisé entre ces différentes rencontres pour rapporter la complexité et la complémentarité de ce qui m’a été dit par ces paysans, boulanger·es et industriel·les qui dialoguent peu entre eux mais ont accepté de me raconter leur métier.

J’ai réalisé ce documentaire dans l’idée d’une diffusion sous forme de projection-débat pour réfléchir avec les participants autour des enjeux sociaux, écologiques et économiques de l’alimentation. Le film a pour but de donner à voir ces filières souvent invisibles aux yeux du consommateur pour que chacun puisse débattre par la suite avec un même niveau d’information sur le sujet.

Lien de téléchargement du mémoire vidéo : https://drive.google.com/file/d/1icjNqk4lszEZPTMYL4ZwpiCBz3_8ua5O/view?usp=drive_link